木内酒造「手造りビール工房」で2026年もビールを仕込み
毎年10月に行っている、木内酒造の「手造りビール工房」。今年で4回目です。
駐車場もあるので車で行くのが便利なのですが、それでは試飲できません。今回も水戸駅から水郡線に乗り、最寄りの常陸鴻巣駅へ向かいました。
どんなビールにするか、味決めの中心になる人は3人で毎年持ち回りにしています。
色味や苦味など、狙いたい数値を自分たちで決めて、スタッフの方と相談しながら方向性を固めます。今年は尖った方向のIPAにすると決定。持ち込み副材料は無しです。
方向性が決まったら、麦芽を量るところから作業開始。糖化、濾過、煮沸、ホップの投入と、仕込みの工程を一通り行います。
今回も2釜を使った、330ml瓶45本分を仕込みました。
作業は一人だとなかなかつらいと思います。特に濾過などは上下運動も多いので、個人的には2名以上がおすすめです。
それから、麦の香りがかなり付きます。粉の汚れなども付くので、大事なオシャレ服で行くのはやめてください。熱湯も扱うのでサンダルもNGです。
付近にコンビニなどはないので、午前の部で参加するならランチのオプションを付けておくのがおすすめです。
最後に冷却された麦汁を試飲して仕込みは終了。狙った方向性を感じられました。仕上がりが楽しみです。ここから先はプロの仕事。完成を待つだけです。
出来上がったビールはGrill&Bar Linkにて提供いたします。
Grill&Bar Link
- 住所：東京都品川区大井1-41-1 薩田ビル1F
- アクセス：JR京浜東北線・りんかい線・東急大井町線 大井町駅から徒歩6分
- 営業時間：17:00～翌1:00
- 定休日：日曜・月曜・祝日、年末年始
- 電話：03-6303-8818
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